如何在餐桌上體現中華民族的偉大復興

有一次我走過某海鮮餐廳,見店外擺著隻死龍蝦,下面牌子寫:我活了一百歲!我覺得有趣,拍照發給女友說:活了百年的龍蝦就這樣死在這裡了!女友回覆說:百年老龍蝦應該很難吃吧?肉都乾柴了吧?

我後來跟老前輩提起這件事情。老前輩說:他們不知海鮮活得越老就越毒嗎?因為環境污染,海水裡有大量重金屬,海鮮體內會不斷累積毒素。

我笑說:華人嘛,相信萬物越老越有靈氣,因為吸收了天地間精華, 吃了滋補養顏,所以千年靈芝人參可以賣出天價啊,雖然科學家迄今未能證明人參有效用,靈芝生長超過一年後有效成分也會變低。

老前輩說,吸取天地間污染物就有啦。他又說,很多華人一有錢就要吃魚翅龍躉,但他們不知道這些處於海洋食物鏈頂端的大魚體內累積的水銀、砷等毒素水平超標,多吃對腦子有害。這些大型魚類體內累積毒素,很大一部分是因為人類污染海洋,污染物中的重金屬順著食物鏈而上,最後人又把重金屬吃回肚子裡。活該!

說到魚翅,有些長輩不解為什麼越來越多年輕人抵制魚翅?把鯊魚的鰭割掉後活生生血淋淋地丟回海裡不人道,但殺雞殺豬又有幾人道?值錢的好料有得吃不吃就是傻子。抵制魚翅的人則說,魚翅本身無味無營養,還含有高量砷、水銀等重金屬。為了滿足華人的口腹之欲和虛榮心,成長緩慢、繁殖不多的鯊魚遭到濫殺,以至於差不多絕種。除了鯊魚,為了滿足華人往往無異於迷信的養生之道,和有些華裔男人對性無能的恐懼,多少動物如犀牛老虎穿山甲藏羚被捕獵至瀕臨絕種,惹來國際非議。從網上的很多評論可見,外國人對華人的印象較多不是我們自吹自擂的聰明勤奮,是我們為了口腹之慾、虛榮心和壯陽濫殺野生動物,真是野蠻!

不管這些批評有否雙重標準、對華人是否公道,華人撇不開責任。原住民也獵殺受保護動物,冰島人也獵殺鯊魚(人家至少是整隻鯊魚都吃進肚子,不那麼浪費),但不足以破壞生態。反之,中國人口十四億,還沒算進全球華裔。隨著中國改革開放,中國老百姓逐漸負擔得起高檔食材,雖說七億人口脫貧的意義超越了一切,但這對大自然是場浩劫。捍衛文化不是藉口,文化須與時俱進,何況這種奢侈之風是我們要發揚光大傳承給下一代的文化嗎?

力量越大責任就越大,中華民族既然要偉大復興,就有責任控制一下虛榮心和口腹之慾。2013年起中國政府禁止官方宴席上食用魚翅、燕窩和野生保護動物肉,前年宣布全面停止銷售象牙,同年中國國際貨運航空宣布禁止運輸鯊魚魚翅。這些積極步驟值得稱頌,但要讓民眾改變還得靠加強教育。像2014年中國政府發佈《旅遊法》明確列出不文明行為後,民眾逐漸明白自身行為在海外為人詬病,於是這幾年中國遊客也比較文明了。與其不成熟地大呼自己給人歧視、指控別人持雙重標準,甚至擺出「我有錢我任性」的醜惡嘴臉,不如從餐桌上開始,積極體現中華民族負責任的一面,讓世界肅然起敬!

舊文:抵制魚翅有何意義?

我們的民族性

(一)

很多大馬華人覺得馬來人好吃懶做,很多馬來人也覺得華人貪財不擇手段。但偏見不一定如此負面。我們小時是否都聽過華人長輩抱怨,華人冷血沒人情味沒家教,相比下馬來人樂於助人有禮貌?

與此同時,在馬來同胞眼裡,華裔的勤奮和經商能力不是蓋的。君不見書店常有Rahsia Bisnes Orang Cina這類馬來文書籍?猶記我中學在商場打工時,有馬來同事就很欣賞華人的生意頭腦,一心一意學華人做生意。

有一次同事問起我大學要讀什麼,我說讀傳媒。

同事:華人不都讀數理商科嗎?華人計算那麼厲害,不讀那些豈不可惜?

我:但我最討厭數學啊,所以選了個離數學最遠的科系。

同事有點錯愕,但他熱情地說:不用緊,我跟華人學的東西,可以教你!

很顯然,我是不合格的華人。不只數學差得不能再差,性子還挺懶散,也沒有從商手腕,真是丟光華人的臉!

為什麼會這樣?我背景跟很多中產階級的大馬華裔同輩沒什麼不同。我從小在打是疼罵是愛的華人家庭成長,在華小國中受教育。華人社會強調的美德,我雖沒身體力行,起碼能朗朗上口。

但跟所有大馬華人一樣,我究竟在多元文化的環境長大。 繼續閱讀 「我們的民族性」

中國人都愛吃狗肉嗎?

20 February 2018

最近冬奧在韓國平昌舉行,為改善韓國形象,平昌郡鼓勵賣狗肉的餐廳更換寫有「狗肉」的招牌和菜單,配合的話可領取最高2000萬韓元(約七萬三千令吉)資金支持。但12間賣狗肉的餐廳只有2間配合,也不阻CNN《今日美國》《每日郵報》等海外媒體趁著冬奧紛紛批評韓國的吃狗文化,包括揭發狗肉農場的惡劣環境和殘忍做法。

眾所周知,在中國韓國越南,狗是寵物也是食物。毛澤東說:沒吃過狗肉的人,都怕吃狗肉;吃過狗肉,才知狗肉香。老毛愛吃狗肉,也討厭人們養狗,在他眼裡那是資產階級玩物喪志的體現。也因為毛的個人偏見,中國共產黨曾嚴禁城市居民養狗﹐九十年代才解禁。

時代變了。多年前我在北京旅行時,注意到路邊到處有人遛狗。它們都不像本地人常養的菜狗,是西施沙皮松獅犬等名貴狗種。隨著城市居民越來越富裕,他們也越來越肯花錢在寵物身上。據國家統計局,從2010年到2016年,中國寵物行業增長了49.1%,是各行業增長之首;2016年,中國人平均每天消費3億元在寵物身上。

隨著越來越多中國人把狗視為家庭不可分割的一部分,我不禁好奇,他們對吃狗肉有什麼看法?就算不反對也有點反感吧。

每年六月,玉林市的夏至荔枝狗肉節都成為媒體焦點。撇開狗肉節裡宰殺的很多狗是從居家盜走的寵物不談,在避忌吃狗肉的歐美國家,狗肉文化成了中國人不文明的證據。但多數中國人反對吃狗肉。2016年民調顯示,64%受調查民眾支持取締玉林狗肉節,51.7%支持全面禁止買賣狗肉,69.5%民眾說從未吃過狗肉。另外,2016年中國兩會時逾八百萬人上網投票,支持制定法律禁止貓狗肉進入流通市場的提案。

吃狗肉文化在中國歷史悠久。中國人的祖先馴服了豬狗雞,後來才從西亞引進牛羊馬駱駝等家畜。在古代中國、玻里尼西亞和墨西哥,狗是重要的蛋白質來源。賈德·戴蒙(Jared Diamond)寫道,在很多地方古人馴服了牛羊等體大多肉的草食動物,沒養成吃狗文化。但在中國、墨西哥和玻里尼西亞,人們早期除了狗肉沒多少肉類可選。人類學家馬文·哈里斯(Marvin Harris)則說,西方人傳統上不吃狗肉本來不是因為愛狗,純粹因為狗活著可以打獵牧羊看門,煮來吃也不見得有多少肉,活著明顯比死了有用。

順便一提:我說西方傳統上不吃狗肉,但「西方」是很模糊廣泛的概念,包含各類文化,就像「東方」也包括把狗視為不淨之物的伊斯蘭文化和興都文化。西方國家中瑞士人也有吃狗的傳統,以前高盧人也視狗肉為美食。在東方長大後成為西方領袖的前美總統奧巴馬承認,他小時在印尼成長時也吃過狗肉 —— 他甚至不避忌拿這經歷來開玩笑。

又順便一提:在中國以南,豬狗雞也成了南島民族的主要家畜。南島民族帶著豬狗雞從雲南或台灣出發,憑著優秀航海能力征服了馬來亞、婆羅洲、印尼、夏威夷和馬達加斯加等土地。今天人類學家要追蹤南島民族的足跡時,其中一個方法是尋找雞狗豬的足跡。一部分南島民族後裔後來因宗教把祖先所仰賴的豬狗視為不淨之物,是有趣的發展,也反映各種民族的習俗和文化會隨著時代改變。

雖然我不吃狗肉,我想吃狗肉跟吃其他動物沒多大差別。狗比雞鴨聰明,但豬比狗聰明。狗可愛,小雞小鴨小羊也可愛。在秘魯山區,天竺鼠是重要的蛋白質來源。我有四川朋友驚訝地發現,大馬人很少吃兔子 —— 在他家鄉,人們一年可以吃掉三億隻兔子。山區畢竟不適合養牛養豬,兔子天竺鼠這些可愛動物則不只容易養,還繁殖得很快。

由此可見,什麼動物可以吃什麼動物不可以吃很多時候是環境造成的習俗與禁忌。除了地理因素,人們對某種動物的態度也視乎該動物在人們觀感中的形象。海爾.賀佐格(Hal Herzog)在《為什麼狗是寵物豬是食物》一書中寫道,人一般避忌食用兩類動物,一是我們所愛的動物,二是我們討厭的動物。在歐美國家,人把狗視為家人,吃狗好比吃人;但在印度和穆斯林國家,人們相信狗不純淨,所以也不吃狗 —— 對他們來說,吃狗就跟吃老鼠一樣噁心。

話說每當西方國家批評中國人吃狗肉,免不了有一小撮中國人扯到民族大義。哎呀你們美帝分明搞種族歧視,我們偏要吃狗肉給你看!身為龍的傳人,就要抬頭挺胸大口大口地吃著狗肉!幸好,這種聲音是少數。多年研究中國動物保護問題的國際人道協會中國顧問李堅強就告訴《紐約時報》,一些食用狗肉的支持者宣稱反對吃狗肉是受西方意識形態影響,但事實上,反對吃狗肉是從中國人自己開始的。隨著中國2011年跨過50%城市化率的門檻,視狗和貓為同伴的城市價值體系正在成為主流,這跟把動物當作工具和收入來源的農村價值體系產生衝突。畢竟,新世代有新世代的百萬種看法,城市人有城市人的百萬種看法。不管是以為所有中國人都吃狗肉的歐美媒體,還是把吃不吃狗肉提升至民族尊嚴問題的中華民族主義者,都犯下同樣錯誤:讓少數人代表了十三億人口。

說了這麼多,為什麼我不吃狗肉呢?除了大馬吃狗肉文化不盛行,我的理由很簡單:狗特別信任和愛養育它的人。把狗殺死,等於對這感情的背叛。但這只是個人選擇。要談陋習的話,有很多比吃狗肉更需要改的陋習,沒必要為這個傷了和氣。